Hausgemachte Pasta Teig Rezepte - Making Nudelteig

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Pasta hergestellt wird, die verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen, die so viel Abwechslung hinzufügen, in der italienischen Küche? Pasta wird aus Mehl und Wasser, die zusammen zu machen Nudelteig geknetet wird gemacht. Pasta kann unter Verwendung einer Vielzahl von Mehl, wie Weizen, Hartweizen, Buchweizen, Kartoffeln oder gefräst werden. Nach italienischem Recht kann nur Nudeln aus Hartweizenmehl oder Hartweizengrieß hergestellt werden.

Frischer Nudelteig

Zutaten

* Mehl, 1 Tasse

* Olivenöl, 4 EL

* Salz, TL

* Wasser, wie pro Anforderung

Vorbereitung

In einer großen Schüssel alle Zutaten und kneten, bis der Teig glatt ist. Positionieren Sie den Teig unter einem feuchten Baumwolltuch für eine halbe Stunde, und verwenden Sie je nach Bedarf.

Grundlegende Nudelteig

Zutaten

* Allzweck-Mehl, 4 Tassen

* Große Eier, 4

* Große Eigelb, 1

* Extra-natives Olivenöl, 1 EL

Vorbereitung

In einem großen flachen Kochplatte, Hügel das Mehl in der Mitte, und eine Vertiefung (siehe Bild als Referenz). In dass die Eier, Eigelb und Olivenöl. Schlagen Sie mit einer Gabel gut, dabei nicht um das Ei außerhalb des Mehl gut zu verschütten. Das Mehl, beginnend mit dem inneren Rand der Vertiefung. Sobald alle das Mehl mit dem Ei und Öl vermischen kombiniert, starten Kneten des Teigs mit den Händen. Man kann mit einer Küchenmaschine, um das Mehl als auch zu kneten. Sobald der Teig gebildet wird, entfernen Sie sie aus der flachen Platte und auskratzen und entsorgen Sie alle übrig gebliebenen Bits. Leicht re-Mehl die Platte und weiter Kneten für weitere 5 Minuten oder mehr, bis der Teig elastisch ist und ein wenig klebrig. Den Teig in Plastik, und lassen Sie ihn für eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen. Der Teig ist bereit, die gewünschte Form gebracht werden.

Frischer Nudelteig Grieß

Zutaten

* Grieß Mehl, 2 Tassen

* Allzweck-Mehl, 2 Tassen

* Salz, TL

* Große gut geschlagenen Eier, 5

* Olivenöl, 1 EL

Vorbereitung

In einer großen Schüssel Grieß, Mehl und Salz. Mit einer Gabel vermischen all diese Zutaten gut. Ist das erledigt, in einer anderen Schüssel sieben und beiseite stellen. In einer separaten Schüssel geben, alle Eier und schlagen mit einer Gabel gut. Olivenöl hinzufügen, um den geschlagenen Eiern mischen und mit einer Gabel gut, steif und schaumig. Verwenden entweder einer Küchenmaschine oder Kneten mit der Hand, um das Ei Mischung mit dem Mehl zu kombinieren, bis der Teig gebildet wird und ist elastisch und biegsam. Wickeln Sie Teig in der Plastikverpackung und kühlen Sie für mindestens eine Stunde. Entfernen Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Der Teig ist bereit, nach Ihrer Wahl gestaltet werden.

Making Pasta Teig zu Hause kann eine Menge Spaß machen, wenn Kinder beteiligt sind. Sie lieben es, sie rollen in verschiedenen Formen und Größen. Mit hausgemachter Pasta Teig, können Sie versuchen abwechselnd verschiedene Sorten von Mehl und Gewürze, um den Geschmack zu verändern.